653
Technologie culinaire
REF : 00819162
Produit disponible
34,05
€
A propos du Produit
Livre destiné à la formation en restauration et hôtellerie...
De M.Maincent. Ouvrage pédagogique pour la formation en restauration et hôtellerie.Le personnel. Les équipements. Le matériel. Les produits. Hygiène et sécurité.
Cuisine de référence
et préparations.
À partir de
56,98
€
Les croc' midi
Le déjeuner pris "sur la pouce" est devenu plus qu'une mode, un comportement de consommation pour les populations urbaines.
Les boulangers-pâtissiers trouveront dans ce livre des idées de recettes originales qui les aideront à proposer une gamme renouvel
À partir de
52,67
€
L'heure gourmande des enfants.
De l'école de boulangerie de Paris.
Des suggestions originales pour offrir aux enfants des goûters attrayants, frais du jour, en passant par la boulangerie sur le chemin du retour de l'école. Cakes, sablés, viennoiseries, confiseries sont proposés et buf
À partir de
34,65
€