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Aide mémoire
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A propos du Produit
de l'apprenti cuisinier
De R.Labat. Dans un format de poche, un guide pratique et formateur et un aide mémoire utile pour tout professionnel.
Le répertoire des saveurs
De Niki Segnit.
Association, recettes et astuces pour une cuisine créative.
99 ingrédients, 980 paires de saveurs, 250 recettes.
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Larousse de la cuisine - 1400 recettes.
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Un livre complet et facile à utiliser. 800 pages illustrées en couleurs présentent les produits, les cuissons, les tours de main, proposent des recettes pour toutes les occasions, sans oublier les menus d
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Larousse des cuisines du monde.
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