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Mousseline à froid
REF : 6339
Produit en stock
19,75
€
![Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs](/frontend/images/tresorsdechefs/product-background.jpg)
A propos du Produit
Préparation en poudre pour Mousseline.
UTILISATIONS
Idéale en montage, texture crémeuse et aérée. Saveur vanille lactée. Couleur crème. Ne supporte pas la cuisson.
Millefeuilles, fraisiers, Tropézienne, Saint Honoré…
MISE EN OEUVRE
Dosage standard : 400 à 550 g pour 1L d’eau froide, selon la consistance souhaitée.
AVANTAGES
Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau froide.
Tenue et tranchabilité parfaites.
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et congelée.
Carton refermable : une meilleure protection et conservation du produit.
![Savarin bouchon PB - x120](https://www.tresorsdechefs.com/media/30352/2/w300/1/598-BABABOUCHONSCT120IDEAL.png)
Savarin bouchon PB - x120
120 babas savarins bouchons pur beurre.
À partir de
57,22
€
![Meringue - 1,2kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/2491/2/w300/1/26173-+MERINGUE+1%2C2+kg.png)
Meringue - 1,2kg
Préparation à base de blanc d’œuf pour meringue italienne et meringue sèche.
À partir de
18,65
€
![Bavarois Alaska Neutre - 1kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/27101/2/w300/1/1305-ALASKANEUTREETUI1KILOCONDIFA.png)
Bavarois Alaska Neutre - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise neutre.
À partir de
19,49
€