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Mousseline à froid
REF : 6339
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11,98
€
A propos du Produit
Préparation en poudre pour Mousseline.
UTILISATIONS
Idéale en montage, texture crémeuse et aérée. Saveur vanille lactée. Couleur crème. Ne supporte pas la cuisson.
Millefeuilles, fraisiers, Tropézienne, Saint Honoré…
MISE EN OEUVRE
Dosage standard : 400 à 550 g pour 1L d’eau froide, selon la consistance souhaitée.
AVANTAGES
Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau froide.
Tenue et tranchabilité parfaites.
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et congelée.
Carton refermable : une meilleure protection et conservation du produit.
Bavarois Alaska Chocolat - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au chocolat.
À partir de
25,12
€
Meringue - 1,2kg
Préparation à base de blanc d’œuf pour meringue italienne et meringue sèche.
À partir de
18,34
€
Bavarois Alaska Caramel - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au caramel.
À partir de
23,85
€