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Mousseline à froid

REF : 6339

Produit disponible
11,98  
Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs
A propos du Produit

Préparation en poudre pour Mousseline.

UTILISATIONS
 :

Idéale en montage, texture crémeuse et aérée. Saveur vanille lactée. Couleur crème. Ne supporte pas la cuisson.
Millefeuilles, fraisiers, Tropézienne, Saint Honoré…

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage standard : 400 à 550 g pour 1L d’eau froide, selon la consistance souhaitée.

AVANTAGES
 :

Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau froide.
Tenue et tranchabilité parfaites.
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et congelée.
Carton refermable : une meilleure protection et conservation du produit.