7509
Bavarois Alaska Cho. blanc - 1kg
REF : 8843
Produit en stock
28,76
€
![Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs](/frontend/images/tresorsdechefs/product-background.jpg)
A propos du Produit
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au chocolat blanc.
UTILISATIONS
Sur base gélatine bovine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…
MISE EN OEUVRE
Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.
AVANTAGES
Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly.
Contient du beurre de cacao.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
![Bavarois Alaska F. rouges - 1kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/24075/2/w300/1/8823-ALASKAFRUITSDESBOISETUI1KGCONDIFA.png)
Bavarois Alaska F. rouges - 1kg
Préparation à froid pour mousse bavaroise aux fruits rouges avec morceaux.
À partir de
36,35
€
![Mousse au chocolat - 1kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/31245/2/w300/1/21473-moussechocolat.png)
Mousse au chocolat - 1kg
Préparation pour garnitures pâtissières.
À partir de
28,17
€
![Bavarois Alaska Framboise - 1kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/30706/2/w300/1/8013-ALASKAFRAMBOISEETUI1KILOCONDIFA.png)
Bavarois Alaska Framboise - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la framboise avec morceaux.
À partir de
33,93
€