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A propos du Produit
De l'INBP, Guénael Boudeau, Joel Defives, Philippe Hermenier, Fredric Liard, Olivier Magne, Sébastien Odet, Grégory Soulavie. Du pain, du pain, du beau et du bon pain qui fait saliver les clients ! Des produits de snacking "tendances", "100% gourmand", d
Les desserts à l'assiette.
De Ph.Durand.
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Sucre l'art et la matière.
De Stéphane Glacier, M.O.F pâtissier.
Ce nouvel ouvrage, sur le travail du sucre, se veut un manuel incontournable pour ceux qui veulent découvrir, apprendre et maîtriser le travail du sucre. Pédagogique, simple et sans prétention, ce livre vous guidera
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Les crèmes
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