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La truffe
REF : 00816132
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A propos du Produit
De J-C Rizet, I.L.Sulivan, N.Nannini Rare, mysterieuse, précieuse, la truffe fascine les hommes depuis l'antiquité. Jean Christophe Rizet, chef du restaurant La Truffière, vous invite à découvrir ce noble produit : truffe noire - la plus célèbre - truff
De Stéphane Glacier et Gaëtan Paris.
Recette très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées et de petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles.
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Jean-Michel Perruchon (M.O.F) et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications. Le livre est décliné en 2 chapitres : collection printemps-été et collection auto
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