6428

Bavarois Alaska Choc. lait - 1kg

REF : 4639

Produit en stock
25,97  
A propos du Produit

Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au chocolat au lait.

UTILISATIONS
 :

Sur base gélatine bovine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.

AVANTAGES
 :

Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly. 
contient du cacao, du beurre de cacao et de la poudre de lait.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.

Nous avons également sélectionné pour vous...

À partir de 5,18  
Préparation pour garnitures pâtissières.
À partir de 19,03  
Préparation sucrée en poudre pour financier.
À partir de 14,80