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Gestion appliquée mercatique
REF : 00819132
Produit disponible
20,98
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A propos du Produit
De M.Montargot, V.Bignon, S.Chatelet et C.Rouault. Niveau Bac Pro 2 ème année. Livre de l'élève commun aux 2 Bacs pro "cuisine et commercialisation" et "service en restauration". Ouvrage complet traitant des situations dans les différents types de rest
Travaux pratiques de cuisine
De M.Maincent.
140 fiches techniques de fabrication, pour CAP- BEP -BTH
À partir de
28,31
€
Les décors fins de l'école Lenôtre chocolats et confiserie
L'école Lenôtre présente, des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures.
Des ganaches classiques, insolites, originales, aux entremets chocolat, desserts à l'assiette, bonbons moulés, en passant par les
À partir de
40,92
€
La cuisine expliquée
De Charles Gilles.
L'auteur explique de façon structurée, les techniques de bases de la cuisine et de la pâtisserie.
Le vocabulaire professionnel et les illustrations judicieuses permettent d'appréhender les subtilités des savoirs technologiques, physiq
À partir de
35,43
€