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Gestion appliquée mercatique
REF : 00819132
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A propos du Produit
De M.Montargot, V.Bignon, S.Chatelet et C.Rouault. Niveau Bac Pro 2 ème année. Livre de l'élève commun aux 2 Bacs pro "cuisine et commercialisation" et "service en restauration". Ouvrage complet traitant des situations dans les différents types de rest

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La cuisine expliquée
De Charles Gilles.
L'auteur explique de façon structurée, les techniques de bases de la cuisine et de la pâtisserie.
Le vocabulaire professionnel et les illustrations judicieuses permettent d'appréhender les subtilités des savoirs technologiques, physiq
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Modules de technologie culinaire tom 2
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Bep - Cap - Entièrement en couleur. 2 pages d'exercices à la fin de chaque thème. Des pages "dossier" pour découvrir ou prolonger le cours.
Fiches d'évaluation détachables incluses en fin de manuel.
À partir de
20,63
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