643
Les recettes glacées de l'école Lenôtre
REF : 00813025
Produit disponible
46,43
€
A propos du Produit
La fameuse école Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent quand c'est nécess
Gestion appliquée mercatique
De M.Montargot, V.Bignon, S.Chatelet et C.Rouault.
Niveau Bac Pro 2 ème année.
Livre de l'élève commun aux 2 Bacs pro "cuisine et commercialisation" et "service en restauration".
Ouvrage complet traitant des situations dans les différents types de rest
À partir de
20,98
€
Les décors fins de l'école Lenôtre chocolats et confiserie
L'école Lenôtre présente, des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures.
Des ganaches classiques, insolites, originales, aux entremets chocolat, desserts à l'assiette, bonbons moulés, en passant par les
À partir de
40,92
€
Cuisine de référence
et préparations.
À partir de
56,98
€