Pépites de Fraise - 250g

Nos pépites aux fruits sont des cubes constitués de purées naturelles de fruits retexturées et séchées. Obtenues par un procédé unique, elles sont stables à la cuisson, peuvent s'utiliser en décoration comme en inclusion et ont une faible activité de l'eau. Stable à la cuisson, décongélation et surgélation.  Un ingrédient ludique, attractif et simple d'utilisation. Une large déclinaison de tailles. Une faible activité de l'eau (0,3-0,7) et un taux d'humidité de 7-15%