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Pépites de Fraise - 250g

REF : 11898

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7,17  
Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs
A propos du Produit

A base de purée naturelle de fruits.

Nos pépites aux fruits sont des cubes constitués de purées naturelles de fruits retexturées et séchées. Obtenues par un procédé unique, elles sont stables à la cuisson, peuvent s'utiliser en décoration comme en inclusion et ont une faible activité de l'eau. Stable à la cuisson, décongélation et surgélation.  Un ingrédient ludique, attractif et simple d'utilisation. Une large déclinaison de tailles. Une faible activité de l'eau (0,3-0,7) et un taux d'humidité de 7-15%

Recette de Panna Cotta fraise crumble
Idée recette
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