3218
Au cœur des saveurs.
REF : 4510
Produit en stock
87,49
€
A propos du Produit
De F.Bau.
La créativité de Frédéric Bau l'incite à expérimenter toutes les combinaisons possibles de saveurs et de textures. Il visualise la pâtisserie comme un éventail, ample et versatile, comme un exercice de liberté et de fantaisie, et pour cela il parcourt les diverses possibilités que celle ci lui offre. Ainsi nous trouvons dans ce livre, à coté des tartes et des bonbons, le monde des desserts sur assiette auquel les professionnels de la pâtisserie peuvent apporter leur savoir et leur expérience.
21è siècle,
nouvelle génération pâtissière.
À partir de
52,91
€
La pâtisserie école Lenôtre
Grands classiques et créations de l'école Lenôtre.
90 recettes, des traditionnelles pâtisseries de la maison Lenôtre aux créations contemporaines réalisées, expliquées et illustrées dans cet ouvrage édité à l'occasion des 50 ans de l'école.
À partir de
57,59
€
Encyclopédie de la gastronomie Française.
De Vincent Boué et Hubert Delorme.
Ouvrage résolument pédagogique et entièrement illustré qui séduira le débutant, comme le cuisinier professionnel.
-200 techniques culinaires et tours de mains indispensables pour réussir toutes les préparations de base
À partir de
28,95
€