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Cuisine pour cocktail.
REF : 4001
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66,46
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A propos du Produit
De T.Botella.
Cuisine pour cocktail illustre la volonté de Tony Botella de rompre avec la conception traditionnelle des pièces pour apéritifs. "Cuisine destinée à être dégustée debout". Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée dans le cadre d'un cocktail sont reprises sous des titres aussi suggestifs que "bonbons au foie gras", "ragoûts à la tasse" ou "makicanapés". Toutes les bouchées sont minutieusement illustrées à l'aide de séquences progressives et de photographies alléchantes du dressage final.
Pâte à choux
Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées.
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Livre inspirations et créations
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Encyclopédie de la gastronomie Française.
De Vincent Boué et Hubert Delorme.
Ouvrage résolument pédagogique et entièrement illustré qui séduira le débutant, comme le cuisinier professionnel.
-200 techniques culinaires et tours de mains indispensables pour réussir toutes les préparations de base
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