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Cuisine pour cocktail.
REF : 4001
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66,46
€
A propos du Produit
De T.Botella.
Cuisine pour cocktail illustre la volonté de Tony Botella de rompre avec la conception traditionnelle des pièces pour apéritifs. "Cuisine destinée à être dégustée debout". Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée dans le cadre d'un cocktail sont reprises sous des titres aussi suggestifs que "bonbons au foie gras", "ragoûts à la tasse" ou "makicanapés". Toutes les bouchées sont minutieusement illustrées à l'aide de séquences progressives et de photographies alléchantes du dressage final.
Délicieux caprices
De Franck Michel, meilleur ouvrier de France pâtissier 2004.
Champion du monde de pâtisserie 2007.
Préfaces de Marcel Derrien, M.O.F. M.Oberveis, Daniel Chaboissier et la promotion M.O.F. 2004.
Ce très grand pâtissier qu'est Franck Michel, nous livre i
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Pain, passion et fantaisie.
De R.M.Lefetey, formatrice bien connue des professionnels.
79 pièces de décoration réalisées avec du pain, pour assurer la promotion du pain artisanal avec des vitrines originales et attrayantes.
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Ils vont aimer !
De l'INBP, Guénael Boudeau, Joel Defives, Philippe Hermenier, Fredric Liard, Olivier Magne, Sébastien Odet, Grégory Soulavie.
Du pain, du pain, du beau et du bon pain qui fait saliver les clients ! Des produits de snacking "tendances", "100% gourmand", d
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