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Cuisine pour cocktail.
REF : 4001
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57,16
€
A propos du Produit
De T.Botella.
Cuisine pour cocktail illustre la volonté de Tony Botella de rompre avec la conception traditionnelle des pièces pour apéritifs. "Cuisine destinée à être dégustée debout". Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée dans le cadre d'un cocktail sont reprises sous des titres aussi suggestifs que "bonbons au foie gras", "ragoûts à la tasse" ou "makicanapés". Toutes les bouchées sont minutieusement illustrées à l'aide de séquences progressives et de photographies alléchantes du dressage final.
Les crèmes
De J.PH.Walser et J.M.Zappart.
Toutes les crèmes, à froids, à chaud, leur recette, leur confection, l'aromatisation, les variantes, trucs et astuces.
Un répertoire indispensable en pâtisserie.
Pages couleurs.
À partir de
18,65
€
La pâtisserie école Lenôtre
Grands classiques et créations de l'école Lenôtre.
90 recettes, des traditionnelles pâtisseries de la maison Lenôtre aux créations contemporaines réalisées, expliquées et illustrées dans cet ouvrage édité à l'occasion des 50 ans de l'école.
À partir de
57,56
€
La truffe
De J-C Rizet, I.L.Sulivan, N.Nannini
Rare, mysterieuse, précieuse, la truffe fascine les hommes depuis l'antiquité.
Jean Christophe Rizet, chef du restaurant La Truffière, vous invite à découvrir ce noble produit : truffe noire - la plus célèbre - truff
À partir de
52,32
€