4338
Bavarois Alaska Framboise - 1kg
REF : 8013
Produit en stock
33,93
€
![Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs](/frontend/images/tresorsdechefs/product-background.jpg)
A propos du Produit
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la framboise avec morceaux.
UTILISATIONS
Sur base gélatine bovine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…
MISE EN OEUVRE
Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.
AVANTAGES
Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly.
Préparation avec des morceaux de framboise lyophilisés.
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Framboise contiennent l’équivalent de 57,5 g de framboises fraîches.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
![Savarin bouchon PB - x120](https://www.tresorsdechefs.com/media/30352/2/w300/1/598-BABABOUCHONSCT120IDEAL.png)
Savarin bouchon PB - x120
120 babas savarins bouchons pur beurre.
À partir de
57,22
€
![Madeleine - 2,5kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/5204/2/w300/1/30958+-+Mix+Madeleine+-+2%2C5kg.png)
Madeleine - 2,5kg
Préparation sucrée en poudre pour madeleine.
À partir de
25,93
€
![Préparation Pain d'épices - 500 g](https://www.tresorsdechefs.com/media/28707/2/w300/1/27545-Pr%C3%A9paration%2BPain%2Bd_%C3%A9pices%2BTDC%2B-%2B500g-removebg-preview.png)
Préparation Pain d'épices - 500 g
Préparation Pain d'épices afin de réaliser vos plus belles recettes rapidement.
À partir de
13,19
€