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Bavarois Alaska F. rouges - 1kg

REF : 8823

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A propos du Produit

Préparation à froid pour mousse bavaroise aux fruits rouges avec morceaux.

UTILISATIONS
 :

Sur base gélatine bovine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.

AVANTAGES
 :

Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly. 
Préparation avec des morceaux de myrtille, fraise, airelle, cassis et framboise lyophilisés.
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Fruits rouges contiennent l’équivalent de 77,25 g de fruits rouges frais.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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