Salade poulet noisettes
Découvrez cette recette de salade parfaite pour la saison estivale.
Préparation
15 min
Personne(s)
Niveau
Facile
Ingrédients
Poulet aux noisettes :
- 200G - émincé de poulet
- 1 - blanc d'oeuf
- noisettes hachées (selon envie)
- 20G - beurre
Vinaigrette praliné noisette :
- 40G - Praliné noisettes Piémont - 250g
- 40G - Huile de noisette
- 10G - moutarde
Dressage :
- Poudre de praliné - 100g (selon envie)
- 250G - poulet noisettes
- 200G - ananas sirop
- 120G - mozzarella billes
- 120G - tomates confites
- 100G - roquette
Poulet aux noisettes :
Tremper les émincés de poulet dans le blanc d’œuf puis enrober directement dans les noisettes hachées. Cuire dans un beurre noisette tout doucement. Réserver au réfrigérateur.
Vinaigrette praliné noisette :
Mélanger tous les ingrédients au fouet.
Garniture pour 4 assiettes :
Préparer tous les ingrédients pour le montage.
Montage et finitions :
Dans une assiette, déposer de la roquette et 4 émincés de poulet aux noisettes. Ajouter des quartiers d’ananas, des tomates confites coupées en deux et les billes de mozzarella. Assaisonner avec la vinaigrette noisette et parsemer de poudre de noisette.
Dégustez !