Recette de confiture à l'abricot

Prélever 1/6 de sucre et le mélanger avec la pectine.

Dans une casserole, déposer les abricots équeutés et lavés, le jus de citron et le mélange pectine/sucre.

Porter à ébullition 3 à 4 minutes.

Ajouter le reste de sucre (5/6) et porter à gros bouillon sans cesser de remuer pendant 2 minutes.

Retirer du feu, écumer et mixer légèrement.