Recette de pop cakes colorés

Quatre-quarts :

Ramollir le beurre et le mélanger aux sucres. Incorporer les œufs graduellement (les œufs doivent être à la même température que le mélange beurre/sucre) et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique préalablement tamisées. Dresser l’appareil dans le moule graissé et réaliser un trait de beurre pommade au milieu sur toute la longueur pour favoriser l’ouverture pendant la cuisson. Cuire à 160°C pendant environ 40 minutes. Démouler puis laisser refroidir.

Popcake :

Émietter le quatre-quarts dans la cuve du batteur. Ajouter les céréales 3 chocolats et le mascarpone. Mélanger tous les ingrédients à la feuille jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Peser et rouler de petites boules de 20 g et introduire un bâton de sucette au milieu puis congeler.

Décor rose :

Fondre la couverture à 40 °C et ajouter l’huile de pépin de raisin et utiliser à 34°C. Tremper les popcakes dans la couverture et venir parsemer rapidement de pailleté chocolat.

Décor bleu :

Fondre la couverture à 40 °C,  incorporer le colorant bleu puis  ajouter l’huile de pépin de raisin et utiliser à 34°C. Tremper les popcakes dans la couverture et venir parsemer rapidement de vermicelles multicolores.