Recette de cannelés de Bordeaux

Chauffer le lait à 40°C et ajouter le beurre coupé en cubes puis réserver à température ambiante.

Mélanger le sucre et la farine.

Ajouter l’œuf puis la vanille et le rhum.

Terminer en incorporant le lait et le beurre encore tiède.

Mixer et réserver au réfrigérateur une nuit.

Graisser les moules en cuivre et les fariner.

Sur une plaque noire, déposer les moules en cuivre et les remplir jusqu’en haut d’appareil à cannelés.

Cuire 20 minutes à 180°C puis 20 minutes à 160°C.

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.