7904

Bavarois Alaska Abricot - 1kg

REF : 10696

Produit en stock
33,21  
A propos du Produit

Préparation à froid pour mousse bavaroise à l’abricot avec morceaux de fruits.

UTILISATIONS
 :

Sur base gélatine porcine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.

AVANTAGES
 :

Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly. 
Préparation avec des morceaux d’abricot lyophilisés.
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Abricot contiennent l’équivalent de 96 g d’abricots frais.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.

Nous avons également sélectionné pour vous...

Sac de 500g.
À partir de 6,93  
Préparation à froid pour mousse bavaroise aux fruits rouges avec morceaux.
À partir de 36,35  
Préparation Crème Mousseline - 500g
À partir de 4,79