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Tentation petits gâteaux.
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A propos du Produit
Une multitude de recettes...
De J.M.Perruchon, M.O.F. pâtissier.Ce livre de grande qualité offre à tous les professionnels, de multiples recettes précises, bien rédigées, accompagnées de schémas de montage.Une gamme de 54 petits gâteaux individuels est réalisée et illustrée de su
Encyclopédie des spécialités pâtissières : tome 1, la Lorraine.
De la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France, de l'association nationale des formateurs en Pâtisserie Confiserie Glacerie Chocolaterie Traiteurs, coordonée et écrite par Daniel Chaboissier.
Su
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Cuisine sucrée
De F.bau, R.Freixa, J.Roca, M.Hofmann, J.Armenteros, M.Estruch, Y.Duytsche, I.Balaguer, A.Janin, A.Balaguer.
Une carte de desserts, aussi attrayante que variée, qui annonce une authentique révolution en cuisine; aussi attrayante que variée, qui annonce u
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Pâte à choux
Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées.
De J.PH.Walser et J.M.Zapart.
Le vœu des auteurs est de valoriser les recettes traditionnelles de pâte à choux qui ravivent les souvenirs d'enfance : la religieuse, le Paris-Brest, le pont-neuf,
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