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Tartes, goûters et entremets, esprit boutique.
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A propos du Produit
De Stéphane Glacier et Gaëtan Paris. Ces 2 meilleurs Ouvriers de France proposent un ouvrage précis et clair de recettes originales, raffinées et simples à mettre en oeuvre pour satisfaire vos clients. Thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyage, t
Encyclopédie des spécialités pâtissières : tome 1, la Lorraine.
De la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France, de l'association nationale des formateurs en Pâtisserie Confiserie Glacerie Chocolaterie Traiteurs, coordonée et écrite par Daniel Chaboissier.
Su
À partir de
44,22
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Pratique en boulangerie.
De Gérard Biremont.
L'ouvrage traite des techniques de base associées aux tours de mains, aux procédés, aux règles de fabrications.
Formation pratique pour devenir boulanger en 26 semaines.
À partir de
34,89
€
La pâtisserie école Lenôtre
Grands classiques et créations de l'école Lenôtre.
90 recettes, des traditionnelles pâtisseries de la maison Lenôtre aux créations contemporaines réalisées, expliquées et illustrées dans cet ouvrage édité à l'occasion des 50 ans de l'école.
À partir de
57,59
€