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Sucre l'art et la matière.

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Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs
A propos du Produit

De Stéphane Glacier, M.O.F pâtissier. Ce nouvel ouvrage, sur le travail du sucre, se veut un manuel incontournable pour ceux qui veulent découvrir, apprendre et maîtriser le travail du sucre. Pédagogique, simple et sans prétention, ce livre vous guidera