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Praliné sésame - 2,5kg

REF : 1026035

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44,89  
Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs
A propos du Produit

Praliné lisse, riche et onctueux.

Doté d'une couleur blonde et d'une texture très souple, il présente un nez intense de sésame grillé et développe en bouche des arômes torréfiés de fruits secs, avec une finale longue aux notes de café et de vanille.

Il s'utilise pour la confection de mousses, crèmes, ganaches, intérieurs et glaces. Il est également une excellente base de sauces : il se marie avec bonheur aux plats salés auxquels il apporte une touche gustative inédite et exotique, mais également une grande valeur nutritive et diététique.