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Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons par Stéphane Glacier
REF : 8494
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75,00
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A propos du Produit
Toujours dans un esprit commercial et avec la logique de l'artisanat haut de gamme, ce livre vous apportera de nouvelles idées et matière à renouveler et diversifier vos gammes en boutique.
Format 205mm x 267mm
272 pages en couleurs
Texte Français 
et Anglais 
Au cœur des saveurs.
De F.Bau.
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Pratique en boulangerie.
De Gérard Biremont.
L'ouvrage traite des techniques de base associées aux tours de mains, aux procédés, aux règles de fabrications.
Formation pratique pour devenir boulanger en 26 semaines.
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