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Petit précis de cuisine moléculaire
REF : 28981
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A propos du Produit
De Anne Cazor et Christine Liénard. 20 techniques pour comprendre - 40 recettes pour tester. Nouvelles textures, nouvelles saveurs, nouvelles sensations à découvrir grâce à cette discipline scientifique qui étudie les transformations culinaires. Ce guide
Encyclopédie des spécialités pâtissières : tome 1, la Lorraine.
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