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Pâte à choux
REF : 1807A
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45,39
€
A propos du Produit
Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées. De J.PH.Walser et J.M.Zapart. Le vœu des auteurs est de valoriser les recettes traditionnelles de pâte à choux qui ravivent les souvenirs d'enfance : la religieuse, le Paris-Brest, le pont-neuf,
Pains surprises décorés
De Christophe Debersee, champion du monde de boulangerie 2008.
Après le pain surprise traditionnel, en hauteur dans un pain rond, voici des pains, décorés et de diverses formes, amusantes, qui cachent des toasts et navettes garnis pour des cocktails, buf
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Pain, passion et fantaisie.
De R.M.Lefetey, formatrice bien connue des professionnels.
79 pièces de décoration réalisées avec du pain, pour assurer la promotion du pain artisanal avec des vitrines originales et attrayantes.
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Tartes, goûters et entremets, esprit boutique.
De Stéphane Glacier et Gaëtan Paris.
Ces 2 meilleurs Ouvriers de France proposent un ouvrage précis et clair de recettes originales, raffinées et simples à mettre en oeuvre pour satisfaire vos clients. Thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyage, t
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