Recette de mini burgers saveur d'Asie

Pains burger Saveur d'Asie :

Couper le beurre en petits cubes et les placer au réfrigérateur. Dans un batteur, au crochet, ajouter la préparation, l'eau et la levure puis mélanger 10 minutes à petite vitesse. Incorporer les œufs et pétrir un petit peu plus vite jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.  Incorporer le beurre petit à petit et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle. Former une boule et laisser la pâte reposer pendant 30 à 40 minutes. Détailler des  pièces de 20g et bouler puis déposer sur une plaque munie d’une feuille papier cuisson. Aplatir légèrement puis laisser pousser 1 h à 1h30. Dorer à l’œuf puis parsemer légèrement de pavot. Cuire au four à 200°C  pendant 6 à 7 minutes.

Mangues :

Couper des petits dés de mangue. Mélanger les petits dés avec la cassonade et le jus de citron. Réserver pour le montage. 

Montage :

Couper les mini burgers en deux dans leur milieu. Étaler le Saint Môret sur les deux morceaux intérieurs. Garnir le morceau du bas avec la salade, les cubes de mangue et le saumon fumé. Placer le morceau supérieur sur le tout pour fermer le burger