Recette de pâte à foncer

Ramollir le beurre.

A l’aide du batteur, muni de la feuille, mélanger le beurre puis ajouter l’eau, les jaunes d’œufs, le sucre et le sel.

Terminer en ajoutant la farine puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Envelopper au contact d’un film alimentaire puis la mettre au réfrigérateur 2 h minimum avant utilisation.