Recette de crème pâtissière

Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue sur toute la longueur puis grattée.

Dans un récipient, blanchir les jaunes et le sucre puis ajouter la maïzena.

Délayer le mélange avec la moitié du lait chaud, retirer la gousse de vanille.

Reverser dans l’autre moitié du lait chaud puis cuire jusqu’à ébullition sans s’arrêter de mélanger au fouet.

Incorporer le beurre.

Débarrasser la crème pâtissière et la faire refroidir en filmant au contact.