Recette de whoopie pies

Le biscuit :

Tamiser la farine, le cacao et la levure chimique. Verser dans un récipient et ajouter la pincée de fleur de sel. Dans un autre bol, fondre la couverture chocolat et le beurre. Au batteur, muni du fouet, blanchir les œufs, l’extrait de vanille et le sucre. Incorporer le chocolat fondu, puis délicatement, les poudres tamisées. Dans une poche munie d’une douille unie de 9 mm, dresser des boules de 3 cm de diamètre. Cuire 6 à 8 minutes à 180°C. 

La crème vanille :

Verser tous les ingrédients dans la cuve du batteur. Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une chantilly.

Montage et finitions :

Retourner les biscuits et les garnir de crème sur une moitié. Refermer avec une autre coque.