Recette de tigrés de Noël

Financier :

Au batteur, muni de la feuille, mélanger les trois ingrédients à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Ajouter le rhum et le pailleté chocolat. A l’aide d’une poche, répartir la masse financier dans des moules silicone sapin ou étoile (12 pièces). Cuire à 160°C au four pendant 12-15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Ganache souple chocolat :

Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide et verser sur le glucose et la couverture.

Montage et finitions :

A l’aide d’une poche, garnir le centre des étoiles ou sapins, à l’aide de la ganache souple au chocolat.