Recette de pain d'épices aux fruits de Noël

Le pain d’épices :

Couper en cubes les pruneaux et les abricots moelleux puis concasser grossièrement les noisettes. Dans une casserole, faire bouillir le miel. Au batteur, à l’aide de la feuille, mélanger la préparation pain d’épices, le beurre tempéré, les œufs et le miel bouillant puis mélanger 5 minutes à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une masse homogène puis incorporer les fruits. Cuire à 135°C pendant 45 minutes dans des petits moules à cake beurré. Laisser refroidir puis au pinceau déposer une fine couche de nappage. Décorer harmonieusement avec un pruneau, 2 abricots moelleux, des noisettes et des pistaches entières et terminer avec un  carré« joyeuses fêtes ».