Recette de cupcakes roses ou bleus
Ces cupcakes, moelleux et savoureux seront parfaits pour accompagner vos instants gourmands
Matériel :
Base cupcake :
- 250G - Préparation financier
- 100G - Pépites de Chocolat Noir
- 80G - Beurre doux
- 3 - Blancs d'oeufs
Topping cupcake :
- 60G - Sucre cristallisé fin - 1kg
- 10G - Extrait de vanille - 0,5L
- Colorant alimentaire (selon envie)
- 200G - Crème UHT 35% MG
- 200G - Cream cheese
- 200G - Mascarpone
Préparation financier :
Au batteur, muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. A l’aide d’une poche, répartir la masse financier spéculoos dans 10 moules papier cupcake rouge ou bleu. Cuire à 150°C pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir.
Topping cupcake :
Fouetter le cream cheese, le mascarpone, l’extrait de vanille (et le colorant bleu pour le cupcake bleu). Monter la crème fleurette avec le sucre et ajouter le mélange cream cheese/mascarpone/vanille. Réserver pour le montage.
Montage et finition :
A l’aide d’une poche, munie d’une grosse douille cannelée, dresser de belles rosaces de crème. Déposer des éclats de guimauve sur les rosaces (éclats de guimauves blanches sur les cupcakes bleus et rose sur les cupcakes roses).