Recette de pains d'épices caramel pecan

Pain d’épices :

Dans une casserole, faire bouillir le miel. Au batteur, à l’aide de la feuille, mélanger la préparation, le beurre tempéré, les oeufs et le miel bouillant puis mélanger 5 minutes à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Incorporer les noix de pécan grossièrement hachées puis les pépites de caramel. Cuire à 135°C pendant 45 minutes dans des petits moules à cake beurrés.

Décor :

Laisser refroidir puis, au pinceau, déposer une fine couche de nappage. Décorer harmonieusement avec des pépites de caramel et des noix de pécan.