Recette de meringue gourmande

Préchauffer le four à 100°C.

Fouetter les blancs et incorporer petit à petit le sucre semoule afin d’obtenir des blancs bien fermes.

Incorporer délicatement à la maryse le sucre glace tamisé sans casser les blancs.

Enfin, de la même façon, incorporer les secoués « le Gourmand ».

Sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson ou d’un silpat, dresser de grosses quenelles de meringue et parsemer d’amandes effilées.

Cuire au four à 100°C pendant 1h30 à 2h.