Recette de mendiants croquants
Une envie gourmande avec votre thé ou votre café ? Nos mendiants croquants seront là pour vos régaler !
Préparation
30 min
Mendiants
Niveau
Facile
Faire fondre la couverture blanc satin entre 40-45°C au bain marie ou au micro-ondes.
Laisser descendre la couverture à 26-27°C. Puis remonter à 28-29°C.
Verser la couverture blanc satin au point dans une poche puis pocher des boules régulières sur une feuille guitare et tapoter sur le tour pour obtenir des palets fins.
Parsemer
de Secoués "le Croquant" puis laisser
cristalliser dans un endroit frais
(température idéale entre 10 et 12°C).