Recette de macarons smiley

Macarons jaune :

Au batteur, à l’aide d’une feuille, mélanger l’eau, la préparation macaron et le colorant jaune pendant 5 minutes à vitesse rapide.  A la poche munie d’une douille de diamètre 8 millimètres, dresser des macarons de forme ronde de 3 centimètres de diamètre sur feuille silpat à espaces réguliers. Laisser les macarons croûter 30 minutes. Cuire sur plaques doublées au four ventilé à 130°C pendant environ 15 à 20 minutes. A la sortie du four, disposer la feuille silpat sur grille et laisser refroidir les macarons.

Garniture banan's :

Faire bouillir la moitié de la crème et verser sur la purée de banane et les banan’s Haribo puis mixer. Faire bouillir l’autre moitié de la crème et verser sur la couverture blanc satin fondue et le glucose. Verser le mélange banan's sur la ganache et mixer une nouvelle fois. Filmer au contact et réserver au réfrigérateur 12 h avant utilisation.

Montage :

A la poche munie d’une douille de 8 millimètres de diamètre, dresser 20 g de garniture banane entre deux macarons jaune. A l’aide d’un crayon creamy tube, réaliser le smiley de votre choix.