Recette de flammekueche sucrée
Cette flammekueche sera idéale pour surprendre vos convives avec une touche sucrée.
Préparation
40 min
Cuisson
10 min
Personne(s)
Niveau
Facile
Ingrédients
Pâte flammekueche :
- 200G - Farine blanche T55 - 1,5kg
- 4G - Sel
- 4G - Levure biologique
- 120G - Eau
- 20G - Huile d'olive
Pâte flammekueche :
Au batteur, muni du crochet, mélanger tous les ingrédients à petite vitesse pendant 3 minutes puis 8 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit être bien lisse. Bouler la pâte et la déposer dans un saladier. Recouvrir d’un torchon et laisser reposer une heure.
Crème :
Mélanger les ingrédients ensemble et réserver pour le montage.
Montage et finitions :
Couper les demi-poires en 4 de manière à obtenir des quartiers. Au rouleau, étaler la pâte en un rectangle de 33 x 22 centimètres et piquer la à l’aide d’une fourchette. Dresser la crème à l’aide d’une poche. Déposer harmonieusement les quartiers de poire et disposer les pépites de chocolat. Cuire à 220°C au four pendant 10-15 minutes.