Recette de financiers pistache noisette

Recette de financiers pistache noisette

Revisitez le financier avec cette recette !


Préparation
35 min
Cuisson
15 min
Financiers
Niveau
Facile
Ingrédients

Financier pistache :

Ganache noisette :

Financier pistache :

Au batteur, muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. A l’aide d’une poche, répartir la masse financier pistache dans des moules silicone ronds de 4 cm de diamètre et de 2 cm de hauteur.

Ganache noisette :

Dans une casserole, faire bouillir la crème et couler sur la couverture. Mixer puis filmer au contact et réserver au réfrigérateur au minimum 4h.

Pistaches caramélisées :

Dans une casserole, réunir tous les ingrédients. Faire chauffer sur un feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que les pistaches soient sablées et caramélisées. Une fois caramélisées, déposer les pistaches sur une feuille de papier cuisson puis laisser refroidir. Réserver pour le montage.

Montage :

Sortir la ganache noisette à température ambiante et une fois maniable, à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, dresser de petites rosaces au centre des financiers pistache. Venir coller quelques pistaches caramélisées sur la ganache noisette.