Recette de financiers à la fraise - forme coeur

Financier :

Au batteur, muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. A la poche, répartir la pâte dans les 8 empreintes cœur. Cuire à 150°C pendant environ 15 minutes.

Compotée fraise :

Dans une casserole, chauffer le coulis fraise. A 50°C, incorporer en pluie le mélange pectine/sucre et faire bouillir pendant 2 minutes. Réserver dans un bol et filmer au contact.

Montage :

Démouler les financiers 20 minutes après la sortie du four. Fouetter la compotée de fraise et à l’aide d’une poche, venir garnir le centre des cœurs.