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Modules de technologie culinaire tom 1
REF : 00819147
Produit disponible
20,63
€
A propos du Produit
De M.Faraguna et M.Muschert. Les produits- Fiches d'auto évaluation (couleur), détachables en fin de manuel. Cours et dossiers revus et corrigés en fonction des nouvelles réglementations, de l'actualité (ESB, OGM, tracabilité, principe de précaution, et
La cuisine expliquée
De Charles Gilles.
L'auteur explique de façon structurée, les techniques de bases de la cuisine et de la pâtisserie.
Le vocabulaire professionnel et les illustrations judicieuses permettent d'appréhender les subtilités des savoirs technologiques, physiq
À partir de
35,43
€
Le répertoire des saveurs
De Niki Segnit.
Association, recettes et astuces pour une cuisine créative.
99 ingrédients, 980 paires de saveurs, 250 recettes.
À partir de
29,07
€
Modules de technologie culinaire tom 2
De M.Faraguna et M.Muschert.
Bep - Cap - Entièrement en couleur. 2 pages d'exercices à la fin de chaque thème. Des pages "dossier" pour découvrir ou prolonger le cours.
Fiches d'évaluation détachables incluses en fin de manuel.
À partir de
20,63
€