661
Livre technologie culinaire
REF : 00819134
Produit disponible
22,09
€
A propos du Produit
De X.Dehove, V.Pasquin, S.Bonnard, G.Sochas, P.Moulin et P.L'hostes Livre de l'élève niveau seconde. Comporte 26 thèmes du référentiel Bac Pro traitant des connaissances liées aux produits et préparations de base. Comprend des fiches détachables à complé
Gourmandises salées
De Gaëtan Paris et Stéphane Glacier.
Un ouvrage consacré à l'activité "déjeuner" du boulanger-pâtissier.
Sandwichs, tartines, cakes, salades et autres idées gourmandes feront le régal de vos clients.
À partir de
87,21
€
Les desserts à l'assiette.
De Ph.Durand.
Une exceptionnelle gamme de possibilités et d'idées nouvelles à la disposition des cuisiniers et pâtissiers.
À partir de
34,90
€
Pratique en boulangerie.
De Gérard Biremont.
L'ouvrage traite des techniques de base associées aux tours de mains, aux procédés, aux règles de fabrications.
Formation pratique pour devenir boulanger en 26 semaines.
À partir de
34,89
€