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Je prépare mon CAP patissier
REF : 00820502
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44,19
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A propos du Produit
De Daniel Chaboissier et Emmanuel Humblot. Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. C'est également une source de référence en vue de la préparation aux autr
a
La cuisine expliquée
De Charles Gilles.
L'auteur explique de façon structurée, les techniques de bases de la cuisine et de la pâtisserie.
Le vocabulaire professionnel et les illustrations judicieuses permettent d'appréhender les subtilités des savoirs technologiques, physiq
À partir de
35,43
€
Je sais cuisiner
De G.Mahiot - Edition 2005.
Un livre référence de la cuisine Française, nouvelle édition de luxe illustrée.
Plus de 2000 recettes de cuisine traditionnelle adaptées aux orientations et aux goûts de la cuisine actuelle.
À partir de
33,73
€
Le livre du compagnon charcutier-traiteur.
De J.C.Frentz et M.Poulain.
Cet ouvrage, particulièrement pédagogique grâce à une mise en page moderne, des photos en couleurs, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. Il est destiné a
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