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Diversions sucrées
REF : 00812153
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A propos du Produit
De Y.Duystche Yann Duystche propose 27 associations d'ingrédients et autant de déclinaisons d'un même mouvement aromatique. L’intérêt de ce livre est justement de se divertir, de rebondir sur l'idée d'un mélange captivant de saveurs et d'arômes, de s'en
Les desserts à l'assiette.
De Ph.Durand.
Une exceptionnelle gamme de possibilités et d'idées nouvelles à la disposition des cuisiniers et pâtissiers.
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Gourmandises salées
De Gaëtan Paris et Stéphane Glacier.
Un ouvrage consacré à l'activité "déjeuner" du boulanger-pâtissier.
Sandwichs, tartines, cakes, salades et autres idées gourmandes feront le régal de vos clients.
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Sucre l'art et la matière.
De Stéphane Glacier, M.O.F pâtissier.
Ce nouvel ouvrage, sur le travail du sucre, se veut un manuel incontournable pour ceux qui veulent découvrir, apprendre et maîtriser le travail du sucre. Pédagogique, simple et sans prétention, ce livre vous guidera
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