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Bavarois Alaska Mandarine - 1kg

REF : 12632

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28,57  
A propos du Produit

Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la mandarine.

UTILISATIONS
 :

Sur base gélatine porcine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 30 à 50g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.

AVANTAGES
 :

Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly. 
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Mandarine contiennent l’équivalent de 55,1 g de mandarines fraîches.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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