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Bavarois Alaska Mandarine - 1kg
REF : 12632
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A propos du Produit
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la mandarine.
UTILISATIONS
Sur base gélatine porcine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…
MISE EN OEUVRE
Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 30 à 50g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.
AVANTAGES
Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly.
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Mandarine contiennent l’équivalent de 55,1 g de mandarines fraîches.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
