26984
Bavarois Alaska Crème brû. - 1kg
REF : 109230
Produit en stock
28,52
€
A propos du Produit
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise façon crème brûlée.
UTILISATIONS
Sur base gélatine bovine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…
MISE EN OEUVRE
Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.
AVANTAGES
Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly.
Contient des éclats de caramel et des gousses de vanille.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
Bavarois Alaska Mandarine - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la mandarine.
À partir de
28,57
€
Bavarois Alaska Abricot - 1kg
Préparation à froid pour mousse bavaroise à l’abricot avec morceaux de fruits.
À partir de
33,21
€
Florentin - 600g
Préparation en poudre pour florentin / nougatine.
À partir de
7,55
€