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Pâte à choux Réf : 1807A

Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées. De J.PH.Walser et J.M.Zapart. Le vœu des auteurs est de valoriser les recettes traditionnelles de pâte à choux qui ravivent les souvenirs d'enfance : la religieuse, le Paris-Brest, le pont-neuf, le saint honoré, l'éclair, mais aussi les choux à la normande, un duo amoureux, la corniotte, ... Des goûters, d'enfants illustrent le souhait des auteurs de transmettre à la nouvelle génération le plaisir du gout et des saveurs naturelles. Des recettes, expliquées pas à pas, avec des produits de base mélangés de saveurs subtiles qui en font des recettes originales et délicieuses.

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