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Au cœur des saveurs. Réf : 4510

De F.Bau. La créativité de Frédéric Bau l'incite à expérimenter toutes les combinaisons possibles de saveurs et de textures. Il visualise la pâtisserie comme un éventail, ample et versatile, comme un exercice de liberté et de fantaisie, et pour cela il parcourt les diverses possibilités que celle ci lui offre. Ainsi nous trouvons dans ce livre, à coté des tartes et des bonbons, le monde des desserts sur assiette auquel les professionnels de la pâtisserie peuvent apporter leur savoir et leur expérience.

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