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Oenologie et crus des vins. Réf : 00818026

Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition traite, de façon claire et accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille) , de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie. Il s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-œnologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs. 640 illustrations couleurs.

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