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Je prépare mon CAP patissier Réf : 00820502

De Daniel Chaboissier et Emmanuel Humblot. Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. C'est également une source de référence en vue de la préparation aux autres examens spécifiques de la profession: mention complémentaire, baccalauréat professionnel, brevet technique des métiers... La progression a été minutieusement étudiée. Ce livre, divisé en chapitres, permet d'aborder aisément chaque leçon. Des fiches de synthèse résument à la fin de chaque thème les points essentiels. De même une fiche d'exercices en fin de chapitre permet d'évaluer les connaissances technologiques acquises afin de mieux appréhender les objectifs de formation à atteindre.

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